漢神巨蛋 食樂

‧本文由 asd 分享 ‧ 2008-10-04 ‧ 顯示 5,818 次 ‧ 轉寄 6 次 ‧ 短評 2 篇 ‧

近年來,百貨公司在餐廳美食這一塊,有長足進步。其中,開幕2個月的高雄「漢神巨蛋」,不論裝潢和菜色,較台北百貨公司有過之無不及,有些店家的獨特性和美味,值得一嚐!
撰文:高靜玉 攝影:于魯光 設計:王韻棠 
繪圖:潘美靜 編輯:林品岑

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「鐵板快炒」聲色俱佳,青菜入口爽脆悠香,保留了食物原味。

上海歐法蔬食 精緻突出
高雄「漢神巨蛋」購物空間寬敞舒適,賣場美食走精緻獨特路線,讓整個用餐氣氛與質感大大提升。其中「上海歐法蔬食」裝潢和菜色,完全打破國人對素食的刻板印象,我認為是目前全台最佳的大型素食歐式自助餐餐廳。

店內以白色作主調,單純潔淨有質感,占地200多坪、選餐區以圓弧型態作動線、中央挑高2層、還有大量靠窗座位。採用大量蔬果,烹調手法有台式、日式、法式、西式等,也有現做的甜點與「冰滴咖啡」,甜點甚至細分有蛋與無蛋2種。

最特別的鐵板燒區,大量的蔬菜加上香菇高湯,在鐵板上翻炒燜鏟,沒多久就綠油油端上桌,簡單又美味。在鐵板熱炒區旁的法式蔬食區,則有刺激味蕾的開胃菜,看似甜蜜實則辣麻舌頭的「義大利番茄沙沙」口味突出,另在陳放各種乳酪與果乾搭配的起司檯上,「番茄節瓜馬扎瑞拉起司」是必選。

中式菜餚強調陳列的視覺美感,一掀開鍋蓋,直徑約6公分的「芋香球」,就如同美麗的紫色絲球在水裡停泊;熱湯區裡的「柳松胡瓜」則是將瓠瓜與柳松菇、金針菇、金針花等切成粗絲再入鍋熬煮,清甜爽口。到了點心區,以麵線摻入麻油、香菇後煎成厚餅再切成長塊的「長壽糕」,看外形就想吃。

台灣小吃裡頭最受歡迎的「擔仔麵」「意麵」等也不含糊,意麵的口感令人驚喜,添加辣蘿蔔乾後不僅彈牙噴香,口感更上一層。用青江菜包餡的「水晶餃」,外皮彈牙、餡細味鮮。最後不要忘記來上一壺這裡才喝得到、也是店家推薦的「番薯籤茶」,氣味豐富,入口清香,越泡越有滋味。


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有著美麗線條的「長壽糕」趣味美味兼具,一咬開便香氣四溢。

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起司檯有各款起司與乾果,任客人自由搭配。

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如紫色絲球在綠波中停泊的「芋香球」,光是看就賞心悅目。

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以18小時緩慢滴漏而成的「冰滴咖啡」,搭配甜點恰到好處。

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內餡包著青江菜的「水晶餃」口口彈牙。

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清爽甜美的「柳松胡瓜」用了大量蔬菜,吃香又吃飽。

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「上海歐法蔬食」的用餐空間明亮寬敞。

上海歐法蔬食

位置:漢神巨蛋6樓
電話:07-550-2181
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
備註:午餐580元,晚餐680元,80歲以上老人半價,需1成服務費。
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川蜀魚頭 香辣下飯

在台北連嚐2次敗績、鎩羽而歸的大陸名店譚魚頭,如今在高雄漢神巨蛋美食街裡改名為「川蜀魚頭」後,專營川味小吃,表現亮眼、人氣鼎盛。不辣的「崇洲渣渣飯套餐」看來其貌不揚,卻有驚人的美味,將炒香的肉末搭上手工細剁的榨菜一起翻炒,添上老抽與雞湯,就是渣渣。配上酸菜與蔥末與飯搭配,香味好下飯,套餐附3道小菜及新鮮例湯與酸梅汁,相當划算。

又麻又香卻不上火,向來是川味的優勢,「蜀香椒麻雞飯套餐」是精心改良到成為本地人最愛的一份套餐,把辣度降至最低,雞腿先醃再炸,吃的時候先蘸附上的紅椒粉再點蔥花,香氣與層次伴隨著雞肉的香嫩口感釋出,相當美味。

光是看顏色就夠嗆的「酸辣粉」,在特製辣油裡再添上老陳醋與雞高湯,灑上炸黃豆與榨菜末,麻辣鮮香。「蜀香椒麻雞飯」雞腿先醃再炸,吃時蘸附上的紅椒粉、蔥花,香氣與層次伴隨著雞肉的香嫩口感釋出。

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紅豔懾人的「酸辣粉」美味都在碗底,拌開儘速吃,能嚐出美妙。(90元╱大碗,附湯)

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「崇洲渣渣飯套餐」香甜中尾韻帶著些許辣味,很快就扒完一碗飯。(120元╱套)

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最為本地人接受的「蜀香椒麻雞飯」大大降低辣度,保留鮮香滋味。(130元╱套)

川蜀魚頭

位置:漢神巨蛋B1
電話:07-555-9130
營業時間:11:00~22:00
備註:無服務費
高雄空廚 豪邁誘人

同在美食街的「高雄空廚」,以價格與分量都相當誘人的「全家福脆皮德國豬腳」虜獲消費者,每個至少1斤半,完整的豬腳醃過後先炸再烤,外脆內嫩,蘸芥末醬提味更顯香鮮。另外「英式燉牛腩蛋包飯」,選用帶筋部位燜煮軟爛,搭上紅酒與洋蔥,悠香迷人。

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分量豪邁的「全家福脆皮德國豬腳」外脆內嫩,蘸芥末醬提味更顯香鮮。(299元╱份)

高雄空廚

位置:漢神巨蛋B1
電話:07-555-9615
營業時間:10:30~21:00
備註:無服務費

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燉煮入味的「英式燉牛腩蛋包飯」,飯與肉一次滑入口,層次慢慢出現的感覺最過癮。(159元╱份)

多栗紮實烘烤

甜點區以「多栗」的「年輪蛋糕」最為獨特,每天現做時,可看見師傅把一層層麵衣裹在長約1公尺的棒上,反覆約裹20層後再低溫烘烤定型,一根根掛在架上降溫,不論是香氣或氣勢都獨冠全台。由於反覆烘烤,因此口感超綿密緊實,很適合配紅茶等飲品。

另一款「北海道年輪筒」箇頭較小,但包裝與口感較精緻,造型像有層白色糖衣、一個個互疊的甜甜圈年輪筒,咬下去會有屬於蔗糖的甜味,口感細緻。「燒果子」系列的特色是以水果做裝飾,種類多達近50種,內餡卡士達甜度剛好,可襯托塔皮的香酥。「布丁」口感輕盈,香甜又不膩口,有楓糖、抹茶、芝麻等6種口味可選,每一口都是濃濃的奶香,甜味深邃有層次。

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每天下午二~四點開始現場製作「年輪蛋糕」,現切現賣,新鮮看得到。

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「北海道年輪筒」細膩有層次,很適合搭配紅茶。(一九九元╱個)

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「燒果子」系列,以搭配新鮮水果的「水果可頌」最受歡迎。(三五元╱個)

多栗

位置:漢神巨蛋B1
電話:07-555-9622
營業時間:11:00~22:00
備註:現切原味年輪蛋糕每盒60元,另有真空包裝。
小王子繽紛香濃

「小王子」推出的「嬉遊杯」杯子蛋糕造型可愛,蛋糕體有柳橙、草莓與巧克力3種口味。圓筒狀的起司蛋糕「希臘殿」有5種口味,是在起司裡加巧克力,最下層再以黑巧克力蛋糕打底,造型獨特,口感香濃。
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混合巧克力與起司的「希臘殿」起司蛋糕,造型充滿創意。(220元╱5個,不零售)

小王子

位置:漢神巨蛋B1
電話:07-553-4005
營業時間:11:00~22:00
備註:嬉遊杯任選4個特價128元。
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運用巧克力、軟糖、棉花糖等堆疊的「嬉遊杯」,相當受到小朋友喜愛。(42元╱個)

漢神巨蛋購物賣場

地址:高雄市博愛二路777號
電話:07-555-9688
營業時間:週一至週四11:00~22:00、週五11:00~22:30、週六 10:30~22:30、週日10:30~22:00。
刷卡:全館皆可
停車:消費滿500元可免費停車1小時,最高免費停車6小時。持漢神巨蛋聯名白金卡每日可免費停車2小時(賣場各餐廳亦同)。
交通:搭捷運紅線在R14巨蛋站下,由5號出口出站,走路1分鐘。
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m 酷企鵝= Here and Now =  於 2008-10-04 00:43:06 說
哈...流口水了 :P
m 抑佐  於 2009-02-22 15:16:04 說
天啊,也太棒了吧!最近常跑到漢神巨蛋那邊,可是都只是去瑞豐夜市,還沒真正的好好吃過漢神巨蛋裡的東西XD
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