目前已知的癌症有100多種，起因不明。癌症是體內異常細胞不可控制地增殖，比正常時加快生長、顯示出異常形態和大小，並且停止發揮正常的功能。北醫大附設醫院血液腫瘤科主任戴承正表示，任何腫瘤，不管是良性還是惡性，只要位於維持生命的重要關鍵器官之處，都可因局部效應而致死。惡性腫瘤細胞具有轉移的能力，它會藉著血液或淋巴系統的循環，甚至直接侵犯等方式，散播並侵害至身體各處，除非將所有的惡性細胞清除，否則終將致死。

早期症狀
癌症，長年居於國內死亡原因的榜首，以下是衛生署92年度統計，男女性合計死亡原因的前八名。平日多注意身體變化，可提早發現治療。

肝癌
早期症狀---全身無力、食欲不振、疲倦、肚子脹氣、黃疸、大便呈白色。
影響原因---肝炎病毒帶原者、酗酒、肝硬化、有毒物質例如黃麴毒素等等。

胃癌
早期症狀---胃痛、飯前飯後均有上腹部疼痛等。
影響原因---過量食用鹽份、刺激性強烈的食品、抽菸等。

子宮頸癌
早期症狀---月經以外的出血或白帶，不正常之陰道出血。
影響原因---病毒、過早有兩性生活及性伴侶複雜者為高危險群、遺傳及家族病史。

肺癌
早期症狀---持續性乾咳、體重減輕迅速，有時出現血痰。
影響原因---吸入石綿、農夫病（一種霉菌感染）、抽菸（含吸二手菸）、嚴重之空氣污染等等。

攝護腺癌
早期症狀---頻尿、夜尿、尿急、尿流細小、尿道疼痛和血尿等症狀。
影響原因---荷爾蒙異常、食用飽合脂肪酸含量太高、動物紅肉的脂肪、環境污染、抽菸等。

口腔癌
早期症狀---口腔黏膜出現白色或紅色、舌尖出現深紅中帶有白色點狀。
影響原因---嚼食檳榔為其中一主要原因，其他如吸菸、喝酒、曝曬過度等。

結腸直腸癌
早期症狀---大便潛血、反覆便秘或下痢、排便形狀變細、體重減輕、貧血、指頭插入肛門有硬塊、嚴重時無法排便。
影響原因---高脂肪的食物、排便習慣不佳、蔬菜及水果攝取不足、發炎性腸道疾病、遺傳因子及家族史等。

女性乳癌
早期症狀---乳房有硬塊或變硬，兩邊大小非常地明顯不同。
影響原因---遺傳與家族史、肥胖、停經後使用荷爾蒙置換治療、口服避孕藥、一側乳房得過乳癌、乳房切片有不正常細胞增生的現象、第一胎生育在三十歲以後、未曾生育者、卵巢癌及子宮內膜癌患者、胸部大量放射線照射、初經在12歲以前而停經在55歲以後者等。

飲食防治
「預防勝於治療」對於很多疾病而言，是一個不變的真理，運用到癌症的防治上也是合乎這個道理的。大部分的癌症病變與飲食習慣息息相關。目前的科學數據顯示，有一些致癌的危險因素是可以控制的，其中飲食佔35%、抽菸佔30%、酒精3%、醫療性佔10%、陽光佔3%、濾過性病毒5%，其他佔1%。也就是說70%左右的癌病，是跟飲食習慣與抽菸有關。

食物可以改變人體的免疫力，並與荷爾蒙密切相關，食物中的成分可以相互影響，並在癌症患者的長潛伏期中，扮演重要抗癌角色。

多吃有益

1. 含抗氧化性營養素的植物，如胡蘿蔔、南瓜、芒果等深綠色及紅黃色蔬果，含豐富的胡蘿蔔素；柳丁、橘子、葡萄柚、番茄，含豐富的維他命C；全穀類、小麥胚芽、綠葉菜，含豐富的維他命E。
   
2. 纖維素豐富的食物，如粗糙的五穀雜糧根莖類、蔬菜、水果。
   
3. 含引朵（一種植物性化學物質）的食物，十字花科蔬菜，如綠花椰菜、芥藍菜、高麗菜、大白菜、青江菜等。
   
4. 含硫的食物，如洋蔥、大蒜等。
   
5. 豆類製品，如豆腐、豆漿等。
   
6. 避免食用含有過多農藥的食物。
   

少吃為妙

1. 不吃發霉食物。發霉花生、玉米及穀類，常生長致癌物質─黃麴毒素。
   
2. 煙燻、油炸和燒烤的食物都可能產生致癌的化學物質，最好避免讓食物直接與炭火接觸，或以過高的溫度烹調而有表面焦黑的食物。
   
3. 香腸、臘肉、火腿等肉製品中常添加硝酸鹽、亞硝酸鹽等防腐劑，如吃過量，會在消化道中形成致癌物。
   

醫師叮嚀早期診斷治療
癌病初期不易偵查到，早期診斷並治療是不變通則。臨床上來說，早期診斷後治療，以乳癌、子宮頸癌及大腸直腸癌較有成效；肺癌、食道癌、胃癌等在非常早期發現時，治療後恢復狀況會較好。建議飲食均衡、充分睡眠與適量運動、呼吸新鮮空氣，並定期自我檢查，可有效防治癌症。