減肥

五色食物減肥法
脂肪型、水腫型~哪種肥胖都能越吃越纖瘦！

「不管什麼顏色的食物，只要吃進肚子裡還不是都一樣！」妳還有這樣的觀念嗎？那妳可就錯囉∼因為不同顏色的食物，怎麼搭、怎麼吃∼效果可都是不一樣的唷！因為不同顏色的食物，就對應著人體各個不同的器官，不均衡的飲食攝取，多吃了不該吃的顏色，少吃了應該吃的顏色，就算吃的再少身材還是一樣會胖、胖、胖呢！

「青、紅、黃、白、黑」五色食物，妳知道妳的身體缺少哪一種嗎？快點跟著BODY一起，先找出妳的五行體質，然後找出最適合妳的食物顏色，選對最好的搭配方式，不管妳是脂肪型肥胖還是水腫型肥胖，只要選對了顏色，就能讓妳怎麼吃都吃不胖，還能越吃越纖瘦！

五行相生相剋食物色彩
在中醫的觀點中，認為五行「木、火、土、金、水」五元素，是自然界的運行中的原動力，彼此之間相生「木生火、火生土、土生金、金生水、水生木」，以及相剋「木剋土、土剋水、水剋火、火剋金、金剋木」的關係，也能夠衍伸運用到人體與食物上，人體的五臟、五腑、五官，以及食物的五色「青、紅、黃、白、黑」，以及五味「酸、苦、甘、辛、鹹」。

五行體質∼找到妳的專屬色彩
妳是屬於哪種五行體質？快點根據妳的臉型、身材簡單判斷妳是哪種五行體質，就知道妳到底最需要哪種顏色的食物囉！

木行體質∼青
臉型－長型臉，膚色深沈，鼻梁修長不帶肉，眼睛細長皮單薄。
體型－肩膀見骨無肉，手腳細長，手指較手掌長，手紋緊密多線。
最虛弱－循環代謝不良，容易有腰酸、頸椎僵硬等筋骨方面的困擾。
最適合－綠色以及天然帶酸食物，如：芹菜、綠花椰菜、綠豆、酪梨、奇異果、檸檬、紅酒等。

火行體質∼紅
臉型－頭尖、額頭有角、顴骨高、臉色紅潤，鼻子尖、下巴尖，側面看五官輪廓立體。體型－扁身，骨盆較寬。
最虛弱－容易失眠、心悸暈眩，血脈方面問題。
最適合－紅色以及天然有苦味的食物，如：胡蘿蔔、蘋果、苦瓜、芥藍菜、西瓜、大麥等略帶苦味的食物。

土行體質∼黃
臉型－頭大、圓臉、膚色帶黃有光澤。
體型－圓身，肩膀、手臂渾圓多肉，腹部圓滾滾，個子不高。
最虛弱－消化系統容易有毛病，腹瀉、脹氣、便秘、腹痛、口氣不佳等問題。
最適合－黃色及自然帶有甘味的食物，如：香蕉、蘋果、香菇、地瓜、薏仁、茴香等及一些帶芳香氣味的天然食物。

金行體質∼白
臉型－方頭大耳、國字臉型，膚色白皙，唇紅齒白。
體型－骨架小，腰腹圓正，手指短小呈方正形。
最虛弱－皮膚及呼吸系統容易過敏，大腸蠕動不佳也會有便秘問題。
最適合－白色及天然帶有辛香味食物，如：甘藍菜、杏仁、百盒、山藥、花菜、蔥、蒜、白酒等食物。

水行體質∼黑
臉型－臉圓多肉，膚色較深。
體型－肉多骨架小，身材凹凸有致，見肉不見骨。
最虛弱－腎功能較不佳，容易手腳冰冷，腰酸背痛等問題。
最適合－黑色及天然帶有鹹味食物，如：桂圓、肉桂、黑豆、魚、海帶、葡萄、黑芝麻、大蒜、胡桃等食物。

成分功效
青-維他命、礦物質等具有促進生長的成分，且纖維質含量很高，想纖瘦可不能沒有它唷！
紅-鐵質、維生素等具有補血功效的成分，對容易手腳冰冷的美眉，具有改善的效果呢！
黃-多含有消化酵素，能幫助消化吸收功能健全，更能提高消化與代謝功能。
白-白色代表純潔，具有淨化呼吸系統的功效，食物性質溫和，還可提高免疫系統功能喔！
黑-含鈣、礦物質，腎是生命之源所有的營養素都會在此匯集疏散，對減肥幫助很大唷！

脂肪型美眉∼五色食譜
色彩比例分配小原則∼
在食物選擇上，以青色與黑色為主，然後黃色、紅色、白色為輔，將食物分配比例上分為五等分，則青+黑：黃+紅+白為3：2的比例。

色彩搭配小原則∼
青色＋黑色＝分解脂肪

許雲卿營養師提供美眉們搭配食物色彩的小原則∼以青色蔬菜類為主，提高飲食中纖維質含量，先改變飲食內容，增加飽足感，然後再搭配黑色食物，因為，黑色食物具有「軟堅、散解」功效，可以幫助頑固脂肪被分解，像是香菇、木耳、海帶..等，這些食物的熱量都很低，夏天時最適合涼拌入菜囉！

水腫型美眉~五色食譜
色彩比例分配小原則∼
在食物選擇上，以黑色、白色、黃色為主，然後青色與紅色為輔，將食物分配比例上分為五等分，則黑+白+黃：青+紅為4：1的比例。

色彩搭配小原則∼
黑色＋白色＋黃色＝代謝水分

水腫型肥胖的美眉們心中一定有~「明明吃的就不多，但是連喝水都會胖啊！」的困擾吧！許雲卿營養師表示，水腫型肥胖通常屬於虛胖，對於水分代謝不好，所以要多攝取一些可以幫助水分瀝出的食物，黑色+白色+黃色食物的搭配，就具有很好的排水效果，黑色具有入腎功效，可以幫助水分代謝，搭配白色食物，可以讓瀝水效果更好，最後再搭配一點黃色食物，可以促進消化系統更好唷！

低胰島素減肥的真相-吃大魚大肉也能減肥？

算卡路里太麻煩、運動太累。神哪，可不可以賜給我愈吃愈瘦的減肥法？低胰島素減肥就是以此為號召，但天底下真有這等好事？

如果減肥可以不算熱量、不運動，而且愈吃愈瘦，誰不想試？

低胰島素減肥法就是以此號召，號稱這套方法的創始人永田孝行已經出版37本相關書籍，在日本造成低胰島素減肥旋風。

這股風潮近來吹進國內。不僅有減重診所以此為本，為病人進行減肥；也有餐廳推出低胰島素套餐；更有便利商店業者聞到此商機，和營養學者合作宅配的減重套餐；遑論恨不得有新花樣的瘦身雜誌與食譜。

看來有專業背書、又易於執行的新減肥法，即將拯救為肥胖所苦的芸芸眾生，但天下真有此等美事？

先來了解它的理論基礎。低胰島素減肥法主張，吃下碳水化合物（如米飯、麵包等）之後，血糖會上升，胰臟釋出胰島素。關鍵是胰島素會使脂肪細胞優先將血液中的脂肪、糖囤積，也就是說，吃進愈容易讓血糖急速上升（也就是高升糖指數）的碳水化合物，愈容易增加胰島素的分泌，愈容易發胖；反之吃低升糖指數（Glycemic Index，GI）的食物，比較不容易胖。

另一個關鍵字「升糖指數」，是在1981年營養學者大衛．詹金斯博士為控制糖尿病所提出的方法，是指食物攝取後會讓血糖上升多少的數值，但目前控制糖尿病已有新的控制總熱量的方法所取代。

理論如此，飲食上必須如何配合？永田孝行的著作《愈吃愈瘦：低胰島素瘦身法》裡提出：

☉三餐要正常吃。因為省掉一餐，反而會讓下一次用餐時，胰島素分泌過多，更容易發胖。
☉其次，主食碳水化合物必須選擇低GI的食物，如義大利麵、糙米就比白米飯好。
☉然後多吃高纖、醋和乳製品，因為醋能減緩食物從胃到小腸的速度，防止血糖急速上升；多吃未過度加工的食物。
☉只要利用低胰島素食材，羊排、牛排、雞湯都可以吃。

聽起來似乎有道理，但真的行得通嗎？應該嘗試嗎？

層層誤讀
採用此方法治療肥胖，楊氏診所院長楊名權大膽預言「胰島素是所有減肥法的將來」，但台灣大部份的專家都不同意這套理論。

「這套理論從美國傳到日本、從日本傳到台灣有層層誤讀，」振興醫院營養師謝宜芳說。

第一，絕對不是不用控制熱量。
澳洲學者布藍德．米勒（Jannete C Brand-Miller）發表在《美國臨床營養期刊》上的論文表示，吃低GI的食物會比吃高GI食物容易降低體重，但是在限制熱量下。

簡單舉例，起司蛋糕和米果哪一個GI高，容易引起肥胖？答案是米果，但從熱量觀點來看，起司蛋糕絕對比較高，容易發胖。

另一個例子是義大利麵GI值比御飯糰低，但義大利麵用橄欖油炒過，熱量一定比御飯糰高。

第二層，絕對不是羊排、牛排、熱炒任你吃得過癮。在各式的低胰島素瘦身食譜中，都把魚、肉類算是低GI食物，事實上魚、肉類含的碳水化合物非常低，是無法測量GI值的，所以並不能算是低GI食物。

「GI值只是選擇主食的方法，不應該擴大解釋到所有食物，」桃園醫院肥胖防治中心主任蕭敦仁認為。

而且這種減肥方法有一個風險，無論哪一種飲食法，提供無限制的飽和脂肪和高膽固醇，都會增加心血管疾病和某些癌症（如乳癌）的危險。

另外，單一食物有明確的GI值，但混合食物就很難計算。一般人的食物有肉、有菜，GI值根本無用武之地。

2002年的國際肥胖醫學會中，英國學者沛德森（D Pedersen）發表的論文「升糖指數（GI值）是有用的工具嗎？」就發現，混合食物後高GI、低GI並沒有相關性。

另外「醋能減緩食物從胃到小腸的速度，防止血糖急速上升」的論點比較薄弱，生理上愈加強pH酸性，愈促進胃的蠕動，成功大學附設醫院營養部主任彭巧珍指出。

但胰島素這個說法並非全無擁護者。

自從1981年升糖指數這套理論發明之後，有數以千計的減肥書因此出版，如在美國大為風行的阿金博士（Dr. Atkins）和區域（The zone）減肥法，都多多少少和胰島素有關。

碳水化合物在健康上的角色也開始鬆動。

如美國哈佛公衛學院威列特博士所提出的新的飲食金字塔，雖然還是把全穀類（全麥麵包、五穀雜糧飯等）仍列在每餐都必食的最底層；但白米飯、白麵包、甜食則被移到愈少吃愈好的最上層，學者提出的理由，就和胰島素分泌造成肥胖有關。

自然就是美
雖然現在台灣流行的低胰島素減肥法有種種質疑，但如果在限制熱量，又兼顧營養均衡的情況下，主食選擇低GI食物的確是不錯的選擇。

如用糙米取代白米飯、多吃高纖的食物等，「說穿了，低胰島素飲食就是粗食的概念，」蕭敦仁醫師說。

而三餐正常吃、細嚼慢嚥、少喝含糖飲料、少吃蛋糕，也是沒有人會不同意的減肥法則。

另外還要提醒你，長期有效的減重計劃不能只依賴飲食，絕對要加上規律的運動才可能達成。

快速減肥容易復胖
現代人想瘦又偷懶，許多減肥法標榜在短時間即可減輕體重，殊不知肥胖的元兇是攝取過多的熱量而消耗的熱量過少，羅馬不是一天造成的，想要減重也不是一、二天內就可達到的，如果用錯了減肥方法，只會使自己陷入減肥後又復胖的夢靨。

國泰醫院上個月開辦減肥門診，半個月來發現許多因使用不當的減肥方法而產生後遺症的病人。19歲的X小姐因為體重超過理想體重約10公斤，經朋友介紹而自行購買減肥藥。服用1星期後，體重有明顯的下降，但只要停藥後，體重就會回升。經過數週反覆地服藥、停藥，出現了掉頭髮及月經延遲的情形。到醫院接受檢驗後，雖然內分泌功能並無異常的變化，但免疫功能的指標之一的血清補體值有經微的降低。病人停止服用減肥藥並恢復正常飲食後約一、二個月，血清補體值才上升到正常範圍內，原來的不適反應也逐漸消失。

另一位45歲的婦女，平時即因失眠及焦慮規則地服用抗焦慮的藥物，精神狀況也維持地不錯。但因生產後的體重逐漸增加，便在未告知醫師的情況下，自行服用朋友的減肥藥。但吃了數天的藥後，體重沒有下降，反而變得脾氣暴躁、緊張、心悸及嚴重失眠的症狀。經過停藥數週，並會診精神科醫師調整抗焦慮的藥物後，症狀才慢慢地改善。

國泰醫院內分泌新陳代謝科醫師黃莉棋表示，減重的方式不外乎運動、控制飲食、改變生活型態及藥物治療。正常人要消耗7700大卡，才能減輕1公斤。若每日減少攝取500大卡的食物或運動多消耗500大卡的熱量，一週便可以減少0.5公斤，一個月即可減少2公斤。若能有恆心地保持下去，達到理想的體重的目標是不困難的。

黃莉棋表示，維持理想的體重，可以預防高血壓、高血脂症、糖尿病或脂肪肝的發生。若已有這些文明病的民眾，如能減輕約5-10%的體重，也可改善原有的疾病。而在現今一切追求速度、效率的社會，連減肥也流行速成、方便。這樣反而容易造成許多併發症。有些併發症如營養失調、內分泌不平衡等，需要一段時間調養才會恢復。可是有些併發症若影響了中樞神經如腦出血、中風或經神、身心功能失調，可能會造成無法補救的遺憾。