黃豆製成的豆漿香甜可口，含有非常豐富的蛋白質，是我們中國人的牛奶，除此之外，還能夠預防乳癌！

根據美國癌症研究協會所的會議指出，經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素(Estrogen)與黃體素(progesterone)都明顯地降低，我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。研究中讓婦女每天喝下1000c.c的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%。

黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone(異黃酮)，它與人體的荷爾蒙很相像，有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormoneeceptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方免也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似。

東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。男女性都會得乳癌的，所以大家要多喝中國牛奶---豆漿。

如何做出痛風〈尿酸過高〉患者都能食用的豆漿，不只不會加重病情，且會改善病情哦！

1. 浸泡(溫水浸泡約3小時)
   
2. 去皮(大豆的普林都在表皮，去皮後痛風〈尿酸過高〉患者食用自然不會加重病情，長期食用對病情有絕對的幫助。)
   
3. 磨碎(蔬果機攪碎亦可)
   
4. 煮(溫度在50度至60度煮約10分至15分，生喝會上吐下瀉，溫度過高營養會流失。)
   
5. 過濾(豆渣不要丟掉，營養成分還很高。)
   
6. 加糖(最好不要加，要加以少量為宜。以蜂蜜、黑糖最佳，赤砂 <紅糖>尚可，特砂<白糖>、冰糖不宜。因白糖、冰糖是用福馬林漂白過，家裡若食用特砂或冰糖，最好改用赤砂或黑糖。)
   
   可利用豆渣加上麵粉做煎餅或蛋餅，好吃又營養哦！