傳統的養生習慣告訴我們說：「飯後百步走，活到九十九」，「飯後一個果，不上衛生所」；不過隨著科學的進步發展，這些舊觀點遭到挑戰。

事實證明：飯後散步、飯後小睡、飯後吃水果、飯後刷牙、飯後喝湯均是不利健康的習慣。而一種強身健體的新方法∼餐前保健，正在蔚為時尚。實踐證明，這種悖於傳統觀念與習慣的方法，是符合科學的，能收到很好的健身效果。

●飯前散步才健康

散步是老少皆宜的有效鍛煉方法。我國俗話講：「飯後百步走，活到九十九。」意即飯後散步有益健康。但據科學分析，飯後散步，並不正確。

因為餐後食物集中在胃裡，這裡需要大量的消化液和血液來消化食物。此時，如適當休息，全身血液便可適量地進入消化器官，使食物充分消化；如果餐後即行散步，血液需運送到全身其他部位，胃腸的血液供應相應減少，食物就得不到充分消化。

餐後散步，對患有冠心病、高血壓、腦動脈硬化症、糖尿病、胃下垂、慢性食道病以及進行過胃手術的病人尤其不利。它有可能導致心絞痛，加重頭暈，上腹飽脹不適，體位性低血壓、早搏、心跳過速，以及陣發性房顫等病症的出現。而餐前散步則不同，此時胃中空虛，脂肪細胞尚無新的脂肪酸進入，散步易將其「動員」出來化為熱量而消耗掉。

故專家主張飯前1小時進行減肥鍛煉，如快速散步、慢跑等，持續約30∼45分鐘，其效果較飯後運動好得多。

●「飯後」小禁忌

飯後如果立即做一些對靈敏性和準確度要求較高的活動或工作，比如駕駛，則很容易導致不良後果。據美國保健學會專家的調查發現，許多車禍的發生與肇事者飯後立即駕駛有關。

這是因為飯後血液都集中於胃部，大腦缺氧現象嚴重，注意力難以集中，反應速度減慢，靈活性下降。

餐前小憩∼睡眠對恢復體力，提高免疫力，保證健康十分重要。不少人有午睡的習慣，而傳統的午睡在午餐後進行，但睡醒後，常常發生頭昏腦脹，四肢乏力，全身酸軟的不適感。

這是由於進餐後，血液湧向胃腸道，去幫助消化食物，致使流向大腦與四肢的血液減少，大腦和肢體便得不到足夠的氧氣與養分供給，乳酸等代謝產物也無法及時排出，因而會出現上述症狀。

新的午休方式是飯前睡午覺，即下班回家先吃點水果或牛奶後，上床午睡半小時到一小時，然後再進午餐。實踐證明，這樣午休更能有效地消除疲勞，增進食慾，並可使餐後的食物能得到充分的消化與吸收。

「短暫睡眠」的「強大威力」∼僅僅一個「6分鐘的小盹」，就能在較大程度上提高記憶力。這是迄今為止發現的，用時最短卻仍能對記憶功能有幫助的睡眠。

這項研究結果表明，在人們進入睡眠狀態的那一刻，大腦中就發生了一些能增強我們記憶力的活動。

一系列關於睡眠的研究都表示：這種「短暫睡眠」對於那些每天需要處理大量資訊，長期從事腦力工作的人來說至為重要，能夠很好地幫助他們恢復體力和幹勁，增強工作效率。

●餐前刷牙：

刷牙是預防齲齒所必須的手段與措施，故人們提出刷牙次數與時間是：每天刷3次，每次3分鐘。傳統的刷牙是餐後進行，其實，這並不科學。

近些年來，一些牙科專家提出，刷牙應在餐前進行。這是由於齲齒的形成，主要是牙垢和食物中的糖分發生化學反應，形成酸性物質腐蝕牙齒的結果。

當人們進餐後，牙垢已與食物中的糖分發生化學反應，酸性物質已形成，再刷牙就遲了一步。

因此，只有在餐前將牙垢去除掉，才能減少酸性物質的形成，保護牙齒的清潔。此外，進餐後，特別是酸性食物會使牙齒表面的保護層琺琅質鬆動，如此時刷牙也極易將牙齒保護層刷掉，對牙齒的健美十分不利。所以，提倡在餐前3∼5分鐘刷牙。

●餐前吃水果：

許多人習慣於餐後吃水果，認為這樣可以輔助食物中的蛋白質、脂肪、糖類等營養物質的消化和吸收。聽起來，這似乎也有道理。但一些營養學家認為，這是不正確的。

因為，餐後吃水果，日久會導致消化功能紊亂，因食物進入胃內需經1∼2小時消化後，才能慢慢排出，而水果極易被吸收，不需在胃中停留時間過久，極易引起腹脹、腹瀉或便秘等症，如在餐前吃水果，就可使人體免疫功能保持正常。

因此，提倡在餐前1小時吃水果最為適宜。

餐前最適合餐前吃的水果是香蕉及紅棗。香蕉含有很高的鉀，對心臟和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等，適合餐前食用。

紅棗含有大量維生素C，故有「天然維生素C丸」之美稱，餐前食用為好。但是胃痛腹脹，消化不良的人要忌食。

●餐前喝湯：

營養學證明，湯有營養醫療功能，尤其是炎熱的季節，湯更是餐桌上不可缺少的食物。

實踐證明，喝湯應在餐前，這是因為餐前先喝幾口湯，可以使口腔、食道、胃腸得到一次「沖洗」，並使之潤滑，能使食物順暢下嚥。

同時，也可減少一些乾硬食物對消化道的黏膜摩擦與刺激，這顯然有利於消化與吸收。

如把喝湯放在餐後，便無法獲得這種效果，還會沖淡消化液的分泌，並易造成胃腸的飽脹感及不適感，日長月久，必然影響脾胃的功能，影響食物的消化與吸收。

有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以後的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒賞自己，但專家建議晚餐應適當吃得清淡些，肉類煲湯不適合晚上喝；因為肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。