降低膽固醇十二法~榜首的茄子

‧本文由 asd 分享 ‧ 2006-05-10 ‧ 顯示 1,828 次 ‧ 轉寄 15 次 ‧ 短評 6 篇 ‧

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。

茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等，但經科學試驗，茄子含有豐富的維生素Ｐ；每公斤茄子含維生素Ｐ達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。

維生素Ｐ，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。

其實，茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。

現代科學已知茄子含有「龍葵素」，「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖，因之，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人的常用的食物。

茄子在食療上的價值不止上述，還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食、是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老年人養生保健的健康菜。

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	佳玲於 2006-05-10 08:23:04 說謝謝分享！

	bellwort9 於 2006-05-10 08:58:22 說可是我討厭吃茄子..........嗚~~

	Valerie 於 2006-05-10 15:45:11 說魚香茄子我最愛吃的了！

	jeffery0206 於 2006-05-10 20:40:12 說同意Valerie!!超的超讚...

	邦妮於 2006-05-11 10:59:51 說謝謝分享

	point 於 2006-05-13 15:23:23 說可惜不太喜歡吃