荔枝浸鹽水 不怕變色走味
‧本文由 瑜 分享 ‧
2006-08-09 ‧
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短評 8 篇
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端午節過後，荔枝進入盛產期，市場上果實碩大、飽滿又豔紅的荔枝，一日比一日價廉。
賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元，我說對小家庭而言，買五斤可能要吃一個星期，而荔枝放在冰箱裡兩三天，外殼會變黑、變硬，風味也會變差。
老闆教我一個方法：
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），儘量不要傷及外殼，然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，將荔枝浸入鹽水後撈起，隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。
我回家後試著照老闆的方法做，置放一星期之後，荔枝的外觀及口感，真的和初買時幾乎沒有差別。
賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元，我說對小家庭而言，買五斤可能要吃一個星期，而荔枝放在冰箱裡兩三天，外殼會變黑、變硬，風味也會變差。
老闆教我一個方法：
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），儘量不要傷及外殼，然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，將荔枝浸入鹽水後撈起，隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。
我回家後試著照老闆的方法做，置放一星期之後，荔枝的外觀及口感，真的和初買時幾乎沒有差別。
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小吉= 寧得罪小人, 莫得罪高層 =
  於 2006-08-09 00:28:26 說浸完鹽水嘅荔枝仲唔會咁熱氣tim 架.......... |
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xu= 我一嵗了 =
於 2006-08-09 06:09:45 說 谢谢 |
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Valerie
於 2006-08-09 12:23:14 說 浸入鹽水後撈起，那要浸多久呢？ |
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wu sir sir= don't worry, be happy! =
於 2006-08-09 15:39:12 說 浸鹽水還可殺蟲呢！ |
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魚= 珍惜現在,把握明天,掌握末來.......... =
於 2006-08-09 20:10:41 說 嗯不錯收藏起來  |
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蛇蛇= 謙虛~謙虛~謙虛 =
於 2006-08-12 15:16:23 說 小心別吃太多~! |
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point
 於 2006-08-13 18:28:10 說增加常識 |
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姿君
於 2006-08-28 10:49:34 說 是ㄛ~~學起來 |
