以「枯山水」為概念設計餐飲邀請都市人入座療癒身心靈

‧本文由 Stacey Jung 分享 ‧ 2025-05-12 ‧ 顯示 502 次 ‧ 轉寄 0 次 ‧ 短評 0 篇 ‧

在大安區的轉角遇到森林庭院
新品牌「箱庭 山本屋」 進駐勤美「0km山物所」

以「枯山水」為概念設計餐飲 邀請都市人入座 療癒身心靈

位於金山南路二段203巷勤美「0km山物所」的日本喫茶屋「箱庭山本屋」，是「京町山本屋」的姊妹品牌。5月25日正式開幕的「箱庭山本屋」，置身在台北忙碌的都市節奏中，卻擁有植物庭院的寧靜氛圍，木造的老屋建築彷彿是在山林裡的休憩處，大片的落地窗則將室外美景盡收眼底。

「箱庭山本屋」以日本庭園中的「枯山水」設計哲學，希望透過簡約古樸的「侘寂」美學角度跨界用甜點轉化成視覺語彙，呼應這寧靜的森林庭園。而茶屋內也提供其他美味洋式輕食、自家製多款特色甜點及飲品，撫慰食客的身心靈。此外，現場並展示及販售石川縣九谷燒、漆器工藝品，帶有濃濃文青藝術感。而服務人員穿著卡其色、橄欖綠的制服穿梭茶屋，回應空間調性，並呈現現代審美姿態。

「箱庭 山本屋」特色餐飲簡介：

ㄧ、枯山水盤 380元（每日限量五份）

「枯山水」是日本庭園景觀中藉由白砂、紋路與岩石，在有限的空間中構築出宗教、哲學寓意的世界觀，即簡約古樸的「侘寂」美學。「枯山水盤」以白色紋路盤子象徵白砂，最右邊以抹茶慕斯包裹抹茶海綿蛋糕代表蓬萊山，它是神仙修行居住的仙境。中間後方是海苔粉包裹紅豆紫蘇大福為蘚苔巨石意象，中間前方則是抹茶餅乾碎包裹抹茶蕨餅，並放上萬壽菊葉，帶出淡淡迷人的香氣。「枯山水盤」中看起來像是細長的石頭則為舟石，象徵船隻，表示航向彼岸的理想之鄉，經常會搭配蓬萊山做配置，最左邊則為島嶼，都是以美味杏仁芝麻餅乾製成。

二、枯山水抹茶提拉米蘇 280元（每日限量十份）

此甜品一眼望去就可看到一大二小的石頭意味著「三尊」，即象徵著佛主本尊與左右侍衛，也是最能讓觀者感到平衡、安定的配置。在盒裝最下層為抹茶蜜手指餅乾，中段是原味與抹茶雙層提拉米蘇醬，夾層加入脆巧克力餅乾，而盒裝的最上層為模擬枯山水的紋路元素，意喻水的流動，同時，線條的變化也暗喻人內心的波動。此外，這甜點不僅僅只被視為甜點，也是以味覺為媒介，雅緻地呈現庭園文化演繹。

三、森林水果布丁聖代 380元

以昭和時代喫茶店為靈感的「森林水果布丁聖代」，引發老派甜品風潮的再起。這道甜點結合蘋果、奇異果、香蕉等當季水果，搭配經典的和三盆布丁（或可選擇抹茶布丁）與鮮奶油、紅櫻桃點綴，試圖還原過往日式喫茶店的視覺懷舊感。

四、葉子布丁 150元

以抹茶布丁（或可選擇和三盆原味布丁）為基底，結合鮮奶油與蛋白餅乾製成的抹茶葉，呼應「箱庭山本屋」室外的植物景致。

五、柚香巧克力巴斯克乳酪蛋糕 / 和三盆鹽焦糖巴斯克乳酪蛋糕 280元

「柚香巧克力巴斯克乳酪蛋糕」以苦甜的巧克力巴斯克乳酪蛋糕與酸甜清爽的柚子醬併置，企圖突破傳統甜點的單一調性。「和三盆鹽焦糖巴斯克乳酪蛋糕」則是探索甜與鹹的美妙平衡界線。

六、箱庭式吐司定食 380元

此定食符合了想要多樣性、營養均衡的雙重期待的饕客，內容涵蓋南瓜雞肉濃湯、日本師傅製作的生吐司、奶油、抹醬（紅豆醬或草莓醬）、時蔬沙拉（也可加價換蛋沙拉）、生菜沙拉醬、水果優格的「箱庭式吐司定食」，從美味設計到視覺編排，都讓人驚艷！

七、經典焗烤肉醬千層麵 280元

「箱庭山本屋」自家製千層麵透過白醬與紅醬的層層堆疊，加入濃郁起司與肉醬，搭配滑順麵體，呈現異國元素在日式空間中的在地演繹。

八、水果優格碗 250元

隨著健康飲食觀念逐漸普及，標誌著消費者對營養與美感兼具餐點的需求升高。「水果優格碗以牛奶泡製的麥片、奇亞籽為底，堆疊優格、果乾、穀物與季節水果，最後再以蜂蜜點綴。除標準份量外，亦因應需求推出120元迷你水果優格碗供選擇。

九、生菜沙拉盆（舒肥雞）/ 生菜沙拉盆（菇菇） 350元

低油脂、高纖維的沙拉盆是現在的餐飲流行趨勢，「箱庭山本屋」將舒肥雞胸或菇類作為葷食、素食者的蛋白來源，搭配火焰菜、美生菜、番茄、地瓜、南瓜、烤櫛瓜與毛豆等，低熱量卻富含營養，正是運動族群或控制飲食者的所好。

十、珈琲摩卡阿芙佳朵 附手工乾餅 300元

此冰品的最下層鋪有咖啡凍，再放上香草冰淇淋，撒上巧克力豆，淋上espresso後，巧克力豆瞬間產生層次分明的風味變化，呈現摩卡口感。搭配一旁的手工杏仁焦糖餅乾，構成視覺與味覺上的雙重享受。

十一、招牌抹茶蘇打 200元

底層為冰糖漿的抹茶氣泡飲，更提升抹茶的香氣，微甜口感清爽有味，在外觀上保有抹茶、氣泡水的美麗漸層，清涼透徹的視覺感讓炎熱的夏天都涼爽起來！

十二、Mojito 莓莓無酒精氣泡飲 200元

加入自家栽培的薄荷葉Mojito 莓莓氣泡飲是款無酒精飲料，藍莓、紅莓等看起來嬌豔欲滴，除了喝起來酸甜有味，並嚐得到新鮮果粒！

十三、義式冰淇淋 外帶150元起 / 每份（1~2款口味）｜內用180元起 / 每份

特選抹茶、焙茶、玄米茶共三種茶類口味，以及紅心芭樂、芒果、草莓等台灣盛產水果口味，還有大人小孩都喜愛的經典巧克力、藍莓優格口味，八款義式冰淇淋皆有綿密質地，嚐來清爽美味不甜膩！

「箱庭 山本屋」命名簡介

進駐勤美「0km 山物所」的「箱庭山本屋」，名稱取自日文「箱庭（はこにわ / hakoniwa）」，原是江戶末期至明治時期流行的縮景藝術，即在小巧的箱中精緻擺放人偶、庭園、建築，營造出一個理想且完整的小世界。「箱庭山本屋」便如同這座歷史庭院中的一只甜點盒，在繁忙都市角落裡，打造出靜謐、美學與味覺交織的迷你宇宙。

箱庭 山本屋

地址：台北市大安區金山南路二段203巷17號

電話：0989-888206

營業時間：11:00-19:00（每月第一個星期一為公休日）

臉書 https://reurl.cc/mxz15M

IG https://reurl.cc/AMXZvE

友善提醒：室內為榻榻米，皆須脫鞋，請務必穿著襪子入內。

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