健康又可口的豆製品

‧本文由 asd 分享 ‧ 2006-02-13 ‧ 顯示 1,858 次 ‧ 轉寄 7 次 ‧ 短評 12 篇 ‧

豆製品對於健康的益處，並不是近代才知道新鮮事，其實早在明朝李時珍的「本草綱目」中就有記載。

在西漢淮南王發明豆腐的製造，可知吃黃豆製品史至少有二千多年了，在國內董大成教授早年就開始提倡天然主食黃豆糙米飯，可見黃豆製品不虧為二十一世紀的健康明星。那就讓我們來一窺豆製品的原始材料~黃豆提供健康的神秘成分吧！

一.異黃酮
植物性雌激素對於更年期婦女減輕更年期症狀有很不錯的輔助效果，同時具有防止動脈硬化、抑制鈣質流失，有預防癌症、骨質疏鬆症的功能。同樣含有異黃酮的植物還有紅花苜蓿，若是害怕攝取過多熱量的女性朋友，可選擇紅花苜蓿萃取物來補充異黃酮。

二.大豆卵磷脂
為腦、神經及細胞間的訊息傳遞物質，可強化細胞功能，預防老人癡呆症，並且參與肝臟代謝活動。

三.優良的油脂組成
黃豆含有17~20%的油脂，其中多為低膽固醇的不和脂肪酸有高達85%的含量，而飽和脂肪酸只佔15％，能降低膽固醇濃度、維護血液循環通暢、預防心血管疾病。

四.大豆生太
小分子形式耿容易被人體吸收及利用，可抑制膽固醇生成及促進脂質的代謝。

五.植物性蛋白質
動物性蛋白值得最佳替代來源，提供素食者優質蛋白質食物來源。可提高好的膽固醇、預防癌症、高血壓及心血管疾病。

六.纖維素
有助於預防肥胖、降低血糖、膽固醇，並且可預防便秘減少有害物與腸道接的時間，有助預防大腸癌的功能。

七.維生素B群
參與體內能量產生與營養素代謝的重要因子，有助恢復疲勞，維持心臟、神經系統功能。

八.豐富的礦物質
黃豆富含礦物質，如鈣、鐵、鉀、磷、鎂等，可幫助維持正常生理機能。

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	龍捲風= 平生修得隨緣性-粗茶淡飯也知足 = 於 2006-02-13 01:27:52 說痛風患者勿食用過量

	毛毛蟲於 2006-02-13 02:03:56 說適量就好,食物各種營養攝取要平衡

	yenlonn 於 2006-02-13 08:45:30 說有這麼好為什麼痛風不能吃

	剔於 2006-02-13 10:33:17 說我愛喝豆漿，吃豆腐...

	BB 於 2006-02-13 12:13:22 說 ~愛美女性的恩物~

	莫莫於 2006-02-13 13:30:50 說好吃^^

	高雄女生= 今日事、今日畢。 = 於 2006-02-13 13:34:23 說有痛風患者吃了豆製品後，會加重痛風的疼痛。

	Valerie 於 2006-02-13 17:39:54 說豆腐好吃！

	zz1234 於 2006-02-13 20:42:39 說蠻實用的資訊! 謝謝分享!

	point 於 2006-02-13 21:51:41 說不過常吃豆類易排氣

	xu= 我一嵗了 = 於 2006-02-13 23:16:26 說收藏起来

	~順~ 於 2006-02-19 15:19:29 說各種食物都要均衡攝取太過與不及都是不好的