秋冬要慎吃十六種當家菜

秋冬之交，正是大白菜、紅薯、腌鹹菜、木耳上市的旺季。陜西省衛生監督所發佈食品衛生安全警示，秋冬季節常見的16種“問題”、鮮 果蔬及食品不能吃，百姓在購買、食 用這些秋冬季“當家菜”時應格外小心仔細辨認。　　
　　　　
爛白菜：　　
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。　　
　　
青番茄：　　
經測定，未成熟的青番茄含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色番茄，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症 狀，生吃危險性更大。　　
　　　　
無根豆芽：　　
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。　　
　　　　
鮮黃花菜：　　
鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜 在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。　　
　　　　
發芽綠土豆：　　
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。　　
　　　　
腐爛的生薑：　　
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。　　
　　
棕色芯的甘蔗 ：　　
變質的甘蔗裏面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。　　
　　　　
發黴的茶葉：　　
茶葉發黴是受了青黴、曲霉污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。　　
　　　　
長斑的紅薯：　　
紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。　　
　　　　
發黃的銀耳：　　
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。　　
　　　　
未腌透的鹹菜：　　
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
　　　　　　
變色的紫菜：　　
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。　　
　　　　
沒煮熟的四季豆：　　
如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食後便會中毒。　　
　　　　
新鮮木耳：　　
因含有一種對光線特別敏感的啉類物質，食後經太陽照射可引起日光性皮炎。　　
　　　　
新鮮蠶豆：　　
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。　　
　　　　
胖大的豆芽：　　
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。

	毛毛蟲     於 2006-02-15 00:15:05 說  趕快提醒媽媽要注意
	叮咚= Dare to dream, able to win! =      於 2006-02-15 00:29:34 說 如果說肉類是要防止腐敗, 那麼蔬菜就是要避免變態. 就是植物(尤其是種子類)在開始發芽或水解之前, 就應食用.
	Valerie    於 2006-02-15 13:58:28 說 那大家要注意囉！
	峰寧    於 2006-02-15 15:27:04 說 謝謝
	xu= 我一嵗了 =     於 2006-02-15 21:31:20 說 谢谢分享
	point     於 2006-02-15 21:48:06 說 要注意選菜
	jianghongyao  於 2006-02-15 22:10:21 說 這應該是大陸吧