多吃咖哩預防老人癡呆

‧本文由 asd 分享 ‧ 2006-02-23 ‧ 顯示 1,508 次 ‧ 轉寄 13 次 ‧ 短評 11 篇 ‧

預防癡呆研究顯示，咖哩中的調味料-「薑黃」可以降低罹患老人癡呆症的機率，而這也解釋了為什麼印度的老人很少罹患老人癡呆症。

加州大學的研究人員解釋道：老人癡呆症又稱阿滋海默症，這種疾病的起因是由於澱粉蛋白質阻塞堆積於腦部，而研究顯示，薑黃可以降低這種阻塞的情形。

先前的研究就已經指出，居住在印度的老人在全世界罹患老人癡呆症的病患中僅占百分之一，而且這些患病者的年紀都在六十五歲以上。

這樣的結果在當時原因尚且不明，不過現在獲得了合理的解釋。

研究人員表示，咖哩中的薑黃長久以來就是飲食及藥用的植物，同時它也是很棒的抗氧化劑及消炎藥。

在實驗中，研究人員餵食中年的老鼠食用薑黃，然後再注射澱粉質到老鼠腦內，結果發現薑黃可以降低細胞間神經元相接處，β澱粉質及蛋白質的堆積。

因為細胞間神經元的相接處正是掌管記憶力的重要地方，因此這個地方只要沒有遭受澱粉的堆積，就可以降低老人癡呆症的罹患率。

專家表示，目前研究結果還需經過進一步的人體測試。

因為薑黃具有消炎及抗氧化的功能，未來將可以運用在許多疾病的治療上。

除此之外，印度料理中常用的植物如迷迭香及生薑，裡頭所含迷迭香酸、香草醛及薑酮，可能也與薑黃一般有同樣的功效，所以想要頭腦健康，偶爾不妨來頓印度料理。

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	kiki玲= 凡事往好處想 = 於 2006-02-23 01:44:03 說謝謝分享~~以後要多多吃咖哩~~

	迷迷糊糊於 2006-02-23 08:56:20 說謝謝分享~~

	峰寧於 2006-02-23 09:06:14 說怕辣怎麼辦??

	剔於 2006-02-23 10:12:52 說喔，那我以後要多吃咖哩才行！

	莫莫於 2006-02-23 10:56:00 說可是我不喜歡它的顏色總會讓我想到別的東西

	小吉= 寧得罪小人, 莫得罪高層 = 於 2006-02-23 11:47:32 說嗯.......... 我剛好很喜歡食咖喱耶..........

	Valerie 於 2006-02-23 12:22:51 說真的、假的？我好愛吃咖喱喔！Curry laksa，nasi lemak…… 想到都流口水！

	刺刺丸= =時間證明一切= = 於 2006-02-23 20:19:10 說咖哩讚啦~咖哩萬歲^^

	毛毛蟲於 2006-02-23 20:26:08 說印度麻辣咖哩最好吃

	point 於 2006-02-25 18:34:09 說對老人而言太辣了吧

	思錡於 2006-03-02 13:10:39 說咖哩是含有很多對人有益的香料組成的. 老年人可以食用日式甜咖哩~