茄紅素小百科

‧本文由 Vedder Chen 分享 ‧ 2004-11-12 ‧ 顯示 1,903 次 ‧ 轉寄 1 次 ‧ 短評 2 篇 ‧

茄紅素（Lycopene）是一種天然的色素，蕃茄、西瓜及紅葡萄柚呈紅色，即是含茄紅素的關係，它是類胡蘿蔔素家族的一員，比胡蘿蔔素多了二個不飽和鍵。茄紅素不僅僅是色素而已，它還是很強的抗氧化物，不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，在人體也可以對抗許多種退化（老化）性疾病。

在許多紅色的食物，如蕃茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴中含有茄紅素，尤其是蕃茄含量最高。

茄紅素在體內可發揮抗氧化作用，消除自由基，而自由基是人體疾病及老化的元兇。研究指出，茄紅素可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害及癌症的發生。

哈佛大學在一個48,000人，6年期間的大型試驗中顯示，茄紅素可以減少21~34%的攝護腺癌發生率。

國際癌症月刊也曾發表一篇文章，文章中指出茄紅素可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌症的發生。

伊利諾大學日報也指出茄紅素可以減少子宮頸癌的發生。

我們的身體不會製造茄紅素，補充茄紅素可以幫助身體對抗各種因自由基引起的疾病，體內的抗自由基系統會隨著年齡增加而日趨衰退，補充抗氧化物可減少疾病的發生，增強體力及耐力。

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	ahmaho 於 2004-12-06 00:12:56 說 very good.

	point 於 2006-02-05 14:35:26 說多吃蕃茄